Poi si divide l'impasto in due tortiere (ah ah! queste sono nuove: le ho comprate la scorsa settimana su Lakeland - un sito fighissimo - e finalmente anche io possiedo quelle da 20 cm, praticamente introvabili negli ipermercati italiani) e si inforna per 45 mins.
Una volta che le torte si sono raffreddate, preparo la glassa con albumi d'uovo, golden syrup, cocco e cremore di tartaro e poi glasso la torta.
La foto fa schifo ma la torta è finita in cinque minuti...
Poi - dato che una torta non bastava (!) ne ho preparata una al limone - questa l'ho trovata su Passione, bellissimo libro di Gennaro Contaldo.
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