20 novembre 2006

Un altro compleanno

Quello di mio padre. Stessa settimana di quello di Max, stessa cena, altra torta. Questa è una crostata di limone e l'ho presa dal libro Passione di Gennaro Contaldo (grandissimo cuoco amalfitano che esercita, manco a dirlo, in quel di Londra - beato lui).

Ho preparato una julienne di bucce di limone e l'ho messe a bollire in uno sciroppo di acqua e zucchero per una decina di minuti, finchè l'amaro non è andato via.

Poi ho steso della pasta frolla su una teglia e vi ho versato dentro un mix di ricotta, uova, zucchero, succo di limone, farina e albumi montati a neve.

Ho messo la torta in forno per circa un'ora ed a metà cottura ci ho aggiunto sopra le bucce di limone.

1 commento:

Sarah ha detto...

Ciao Claudia,

Questa torta looks absolutely fantastic!!!

Brava!

xox Sarah